湯の季では、那須の自然が育んだ食材を使用した

「那須三元豚しゃぶしゃぶメイン会席」

をご用意しております。

料理長が手間暇かけて作り上げた胡麻豆腐や

栃木の名物である湯波、そして季節の釜飯など、

旬の味わいをお楽しみいただけます。

メインの三元豚は、しゃぶしゃぶスタイルで

ご提供し柔らかな肉質と旨みを引き立てる

シンプルな調理法で仕上げています。

その他の料理も、素材の良さを活かした

やさしい味わいが特徴です。

※メインは今後変更になる場合がございます。

郷土料理の魅力を料理長の想いとともにお届けいたします。

料理長の思い入れが詰まった一品

一口で広がる素材本来の風味と、ほっとする優しい甘さ。

新鮮な素材を一つ一つ手作りで丁寧に形成し、甘みのある特製みそで仕上げています。

料理長が修行中に学んだ料理のーつで、初めてお客様に提供した思い出の一品。

当初はわさびを添えていましたが、お客様の反応を受け

試行錯誤の末、現在の甘みそで提供するスタイルに辿り着きました。

料理長の[お客様に喜んでもらいたい]という情熱と温かい想いを感じで頂ければ幸いです。

肉厚でもちもち食感

日光湯波（ゆば）は京都の湯葉（ゆば）と違い、

二枚仕上げのため、豆乳の成分がはさまれ厚くなっているのが特徴です。

平安時代に仏教とともに京都から日光に伝わったとされ、

山僧や修験者たちの精進料理として発展しました。

日光を代表する郷土料理として地域の文化と歴史を感じさせる一品です。

ぜひ、その豊かな風味をお楽しみください。

一口で感じる、懐かしさと新しさ

前菜に登場する「ばんだい餅」は、もち米ではなく

硬めに炊いたうるち米を使うのが特徴で、

もともと山の作業小屋で板の台の上で斧の峰等で叩きながら

餅にすることから「板台餅」と呼ばれたといわれています。

もち米を使った餅より粘りが少なめで、時間が経っても固くなりにくく、

なめらかなことが特徴です。

おやど湯の季

那須三元豚しゃぶしゃぶ会席

【食　事】

【小　鉢】

【水菓子】

【吸い物】

【冷煮物】

【お造り】

(当日の仕入れにより、内容等若干変わることがございます。）

【主　菜】

【焼き物】

【前　菜】

わらび餅

にらと豆腐

とり釜飯

　　香の物

冬瓜　茄子　そぼろ　銀餡掛け

那須三元豚のしゃぶしゃぶ

　　　　　　季節の野菜彩々

鮎の塩焼き

ゆば

　　　　　妻一色

本日の山菜

自家製ゴマ豆腐　みそ餡

イチジクの白和え

ばんだい餅

練り玉子

しし唐

ズッキーニのはさみ揚げ

お品書きー一例ー

当館の朝食は、栃木県産のお米を主役にした

シンプルな和朝食をご用意しています。

新鮮な温泉卵は、なめらかな口当たりと濃厚な味わいが特徴で

ふっくらと炊き上げたご飯との相性は抜群です。

栃木の自然が育んだ食材を使った

素朴でありながらも心温まる朝のひとときを

ぜひご堪能ください。

湯の季では、他では味わえない珍しい別注料理をご用意しております。

湯西川に伝わる郷土料理を、この機会にご賞味ください。

サンショウウオのから揚げ

鹿肉の刺身

地酒各種

　　　場所：食事処 　時間：20:00～22:00

トッピング：梅、鮭、海苔、わさび、あられ

素泊まりのお客様にもご利用いただける、焼きおにぎりとだし茶漬けを

20時から22時の間に食事処にてご提供します。

小腹が空いた夜に、温かいおにぎりの香ばしさと上品なだしの風味をお楽しみください。